если кто-то думал, что я сдался и "повесил сковородку в долгий ящик", то это совсем не так... просто было лень писать, но не готовить... вообщем подводя итоги.

на прошлой неделе было традиционно-швабское Maultaschen (Маульташен):


делаеться просто, но к моему удивлению, этого никто из моих знакомых не знал, не взирая на то, что они все живут тут, где это традиционно....
Берём маульташен (что-то типа вареников только со шпинатов внутри). Ставим их вариться. Около 10 минут. В это время готовим "омлетную смесь" (яйца со специями). Варённые маульташен нарезаем дольками и кладём на сковородку.Даём им немного поджариться и залеваем смесью. Получаетсья как на картинке. Время приготовления: оклол 25 минут.


а потом я купил себе духовку... :) теперь у меня есть очень понтовая духовка.
и первое, что я в ней приготовил - рыбу.... этой несчастной рыбой оказался палтус....
в этот раз я исправно следовал рецепту ибо слишком много для меня было "в первый раз" : первый раз готовил рыбу, первый раз делал сам соус, первый раз готовил в духовке.... Единственное, что могу заметить, если соуса по рецепту получаетсья и на 4-х, то рыбы - реально только на двоих... :) Картошка - была купленна уже со специями и просто зажаренна на сковородке.


в ходе готовке в маленьком тазике остался белок от 5 яиц... выкидывать - жалко... но пришла llevela и предложила запечь это с яблоками... идея обламалась из-за отсуствия "взбивалки", и пришлось всё это зажарить с яблокми получился прикольный десерт, особенно, если залить "Кленовым сиропом" (Achorn Syrup).



и на закуску - вкусненький коктейльчик. тоже я придумал. назвал Seaside
что для него надо:


4 cl. Водки
10 cl. бананого сока
2 cl. Blue Curacao.

приготовление: В шейкер кладём лёд. Доливаем водку, банановый сок и Blue Curacao. Всё это хорошенько встряхиваем... и выливаем в бокал.... получаеться цвет спокойного моря с плавным переходом цвета от практически белого с краю до ультрамарина к середине бокала...


приятного аппетита....

собственно таки пока не перестал....

что ж у нас сегодня в меню.в общем, найти подходящий рецепт под то, что я нашел у себя в холодильнике не получилось, так что пришлось комбинировать из вчерашнего рецепта и того, что я нарыл сегодня.
а была у меня всё ещё курица, точнее куриное филе, и творог (speisequark). прямо такого рецепта не нашлось....
но оказалось, что из творога можно сделать что-то вроде соуса... так что я решил комбинировать. и придумал я такое блюдо:
что-то типа слоённой запеканки: мясо, моцарелла с песто, помидоры и залить это всё творожным соусом.... вместо обычного масла решил использовать со специями (kräuterbutter). воплотить идею на сковородке получилось



проблемы начались после.... во-первых у меня видимо получилось слишком водянистый соус и моцарелла никак не хотела запекаться и в результате просто перевернуть эту штуку не получилось... в общем красиво не получилось. получилось что-то типа мясного "бульона". пришлось доварить к этому всему рис и использовать получившийся бульон-соус в качестве просто соуса....
и вот так это выглядело на тарелке:


что вышло в итоге: получилось прикольно, НО в силу того, что я рис варил впервые - он естественно не доварился... :) так что рис был не очень. но и мяско и соус были очень даже ничего себе.

а теперь я поделюсь тем, в чём я разбираюсь значительно лучше чем в кулинарии - коктейли.
поделюсь-ка я своим последним творением. назвал я его
Neon Nightmare
всё, что надо - на картинке:


а теперь состав и подготовка:

• в стакан бросаем 2-4 кубика льда
• 4 cl. Silver Tequila
• 12 cl. бананового сока
• аккуратно! вливаем в стакан 2 cl. Blue Curacao
• аккуратно! доливаем в стакан 2 cl. Grenadine
• аккуратно! доливаем в стакан немного (что бы смягчить вкус)
   натуральный лимонный сок.
• подаём в таком виде - перед употреблением размешиваем. отсюда и название - 3 ярких цвета при сервировке - матово серый после размешивания.

а к чему это собственно я....

вообщем, что-то решил я от безделья еду себе поготовить.... удивительно.

вчера был первый день я нашёл рецепт курицы с побегами зелёных бобов или гороха... grüne bohnen
но рецепт дословно воплотить не получалось бы никак, в силу отсутсвия некоторых компонентов (коктейльные помидоры, горчица с зёрнами и собственно какого-то загадочного Груер-Сыра)... но, НК (начинающий кулинар) не растерялся... :) и не долго думая заменил коктейльные помидоры на обычные, горчизу с зёрнами - на обычную, от сыра не долго думая отказался... оказалось, что готовить - проще чем я думал да и не так долго.....
- вообщем ставим побеги вариться... 10-12 минут в кипящей воде....
- курицу обрабатываем чесноком, перцем и солью
- во время варки побегов ставим жариться куринное филе.
- убираем филе, в сковородку вливаем масла и немного вина.
- в этой сковородке жарим помидоры.
- к помидорам добовляем варённые побеги, крошим туда же зелёныей лук...
- в отдельной ёмкости делаем... кхм... соус наверное... горчица, масло со специями (kräuterbutter) и ещё вина.
- в сковородку добавляем нарезанную небольшими кусочками курицу
- туда же - кхм соус.... и всё перемешиваем.
- и даём всему этому "настояться" на маленьком огне...

получилось прикольно.... время затраченное: около 30 минут от выхода на кухню до посадки за стол.


сегодня - часть вторая. что готовим ? куринное филе фаршированное моцареллой и песто...  неожиданные выводы сделаные в процессе: за сутки курица замерзает в морозилке так, что в микроволновке 4-х кратный запуск прокраммы "оттаивания" помогает не до конца. отсюда заметка на будующее: мясо размораживать заранее....
- курицу готовим перцем, солью и базиликом
- разрезаем ножём куринное филе, что бы получился "карман"
- намазываем там песто
- вкладываем нарезанную моцареллу и помидоры и тоже вкладываем в курицу
- карман закрываем зубочисткой
- на сковородке с маслом прожариваем каждую сторону минут по 5-7.

в силу недоразмороженного мяса пришлось отдельные кусочки ещё раз дожаривать. и "карманы" получились не очень большие, так что нафаршировать получилось не очень много. но в приципе полуичлось тоже прикольно. время затраченное: 25 минут от выхода на кухню до посадки за стол.

посмотрим, будет ли продолжение. пока всё говорит "за".

время разгрести интересные линик, картинки и прочую "важную информацию" набравшуюся у меня в закладках за это время и ею поделиться....

во-первых, в продолжение темы мультиков.... подсмотренный у dar_jan


во-вторых - для худеющих, и сочувствующих, мотивирующая страничка, которая наглядно показывает где сколько сахара живёт (если интересно больше - щёлк на картинку)...


дальше - занимательная интерпритация классической живописи и современной поп-культуры. нагло подсмотренно у той-же dar_jan (как и выше, если интересно больше - клик... :) )



продолжая художественную тему, опять же подсмотренно, теперь у gipsylilya
замечательный феерично фантастично красивый алфавит (клик, для всех буквов)




завершая "визуальную тему".... для любителей Роджера Желязны и его "Амберского Цикла", американцы сделали комиксы по первым двум книгам выглядит это примерно так:

скачать можно тут: 9 принцев Амбера, Ружья Авалона

и переходя к музыкально-игровой теме:
в целях вирального маркетинга нового альбома англиской певицы Лили Ален была сделана прикольненькая флэш игрушка про неё же... :) кто не знаком с её музыко - в игрушке она же и играет, хоть и без слов... поиграЦЦо можно ТУТ

а для спуска пара - ТУТ можно подраЦЦо... :)

как-то неожиданно заметил, что использую жж скорее как склад для закладок... вместо того, что бы завести себе что-то типа del.icio.us
вот только что даже почти завёл.. а потом решил не отходить от традиций... :) да и может кому кроме меня это интересно будет... :)

итак чего у нас тут накопилось за последнее время в незакрытых табах.... как обычно по пунктам....:))))

1. Компутерное: самое последнее (нагло подсмотрено у exler ): Офис настоящего програмиста.... Оооочень рекомендую к просмотру абсолютно всем, кто имеет отношение к компьютерам...


2. Художественное: далее... хочу себе винтажные постеры французких (точнее парижских) кабаре 40-50х годов. что-то типа вот такого, как ниже. Достаточно одного, желательно в бардовых тонах. У кого есть идеи где достать за приемлемые деньги - отплачу пивом/вином/шоколадками...
( Read more... )
3. Сериальное: теперь немного телевизионного: некоторые знают англиский сериал Dr. Who. Так вот. Сериалу больше 30 лет. Он то оживал, то умирал... и вот до своего самого известного, последнего оживления был у него юбилей и в честь этого праздника студия БиБиСи сделала флэш-мини-сериал из 6 серий который можно до сих пор посмотреть онлайн естественно только на англиском. Интересен тот факт, что многие из актёров озвучивавших этот промежуточный сериал, после "великого оживления" играли в этом самом новом сериале, в том числе и Девид Теннат, признаный лучим доктором всех времён и народов.

4. Интернетно-киношное: Нашёл замечательный сайт, на котором прикольный парень достаточно своенравно и с юмором делает обзоры старых фильмов, игр и прочих интересных ностальгически вещеё. Парня завут незамысловато "Чувак в очках" (TheGuy with the Glasses) а свой труд он вполне правомерно назвал "The Nostalgic Critic"... очень настроенние-поднимательно.... :)

5. Киношно-стыдливое: В одном из постов во фред-ленте была начата дискуссия о том, какие из своих ролей некоторые голивудские величины сегоднешнего дня хотели бы забыть и стереть из памяти масс... результатом была всплывшая занимательная статья о том, кто именно и что именно хотел бы забыть... оказываеться, в принципе, из самых "велечин" что-нибудь "стереть" хотел бы практичечки каждый...

6. Питаельно-занимательно: А знаетели вы, что существует фркт, который назваеться Миракулин (анг. статья) который меняет восприятие вкусовых рецепторов так, что кислые, горькие и острые продукты становяться сладкими на вкус ?!


Ну и на последко картинка про.... (подсмотренная в комментах у gipsylilya )
( Read more... )

http://lleo.aha.ru/dnevnik/2008/02/26.html

читать всем... :)

подло украдено у eu_shestakov

Я как большой люитель коктейлей случайно нашёл интереснейшую ссылку... и постараюсь как можно скорее испробовать эти коктейли... в действии или нет - уже второстепенно... ;)

( Рецепты упомянутых коктейлей... )