записки начинающего кулинара. часть 1.
а к чему это собственно я....

вообщем, что-то решил я от безделья еду себе поготовить.... удивительно.

вчера был первый день я нашёл рецепт курицы с побегами зелёных бобов или гороха... grüne bohnen
но рецепт дословно воплотить не получалось бы никак, в силу отсутсвия некоторых компонентов (коктейльные помидоры, горчица с зёрнами и собственно какого-то загадочного Груер-Сыра)... но, НК (начинающий кулинар) не растерялся... :) и не долго думая заменил коктейльные помидоры на обычные, горчизу с зёрнами - на обычную, от сыра не долго думая отказался... оказалось, что готовить - проще чем я думал да и не так долго.....
- вообщем ставим побеги вариться... 10-12 минут в кипящей воде....
- курицу обрабатываем чесноком, перцем и солью
- во время варки побегов ставим жариться куринное филе.
- убираем филе, в сковородку вливаем масла и немного вина.
- в этой сковородке жарим помидоры.
- к помидорам добовляем варённые побеги, крошим туда же зелёныей лук...
- в отдельной ёмкости делаем... кхм... соус наверное... горчица, масло со специями (kräuterbutter) и ещё вина.
- в сковородку добавляем нарезанную небольшими кусочками курицу
- туда же - кхм соус.... и всё перемешиваем.
- и даём всему этому "настояться" на маленьком огне...

получилось прикольно.... время затраченное: около 30 минут от выхода на кухню до посадки за стол.


сегодня - часть вторая. что готовим ? куринное филе фаршированное моцареллой и песто...  неожиданные выводы сделаные в процессе: за сутки курица замерзает в морозилке так, что в микроволновке 4-х кратный запуск прокраммы "оттаивания" помогает не до конца. отсюда заметка на будующее: мясо размораживать заранее....
- курицу готовим перцем, солью и базиликом
- разрезаем ножём куринное филе, что бы получился "карман"
- намазываем там песто
- вкладываем нарезанную моцареллу и помидоры и тоже вкладываем в курицу
- карман закрываем зубочисткой
- на сковородке с маслом прожариваем каждую сторону минут по 5-7.

в силу недоразмороженного мяса пришлось отдельные кусочки ещё раз дожаривать. и "карманы" получились не очень большие, так что нафаршировать получилось не очень много. но в приципе полуичлось тоже прикольно. время затраченное: 25 минут от выхода на кухню до посадки за стол.

посмотрим, будет ли продолжение. пока всё говорит "за".